Les raisins vendangés sont égrappés, foulés et envoyés dans des cuves bétons et inox thermo-régulées.

 

la fermentation peut durer de 15 à 25 jours suivant les raisins avec pigeages, remontages et délestages.

Une fois la fermentation terminée, les vins sont écoulés dans des cuves de stockage. Certains vins sont élevés en fût de chêne pendant 12 à 18 mois.

 

On effectue une légère filtration avant la mise en bouteille.

Les vins sont conditionnés au château dans des bouteilles spécifiques aux vins des Domaines Vincent Moreau.

 

Les bouchons utilisés sont en liège naturel garantissant une bonne conservation des vins.